第418章 请教
作者:香菇炖点啥   四合院:从厨师学徒开始最新章节     
    然而,面对这一波又一波的高薪挖角,马华和程杰的内心从未有过一丝动摇。
    他们想起师傅王建业的教诲,想起在丰泽园的点点滴滴,想起与同事们共同奋斗的日子。
    马华坚定地摇了摇头,说道:“我在丰泽园待得好好的,那里是我的根,给再多的钱我也不会走。”
    程杰的目光中透着坚决:“丰泽园培养了我们,我们不能忘恩负义。这里有我们的梦想和追求,不是金钱能够买走的。”
    他们毫不犹豫地拒绝了所有的诱惑,毅然决然地选择留在丰泽园,继续为丰泽园的发展贡献自己的力量。
    ……
    天府食舫,这座曾经也辉煌过的饭店,如今在激烈的竞争中逐渐黯淡。
    店内的灯光昏黄而压抑,木质的桌椅显得陈旧而缺乏光泽。
    墙上挂着的几幅字画,也仿佛在岁月的侵蚀下失去了往日的生气。
    高前进独自坐在角落里,眉头紧锁,目光呆滞地望着前方。
    他的手指不停地在桌上敲击,显示出内心的焦虑与不安。
    周围的食客稀稀落落,偶尔传来的几句交谈声也显得有气无力。
    “这生意一天不如一天,可怎么办才好?”
    高前进喃喃自语,双手用力地搓着脸,仿佛要把烦恼都搓掉。
    他抬头看了看空荡荡的大堂,心中一阵苦涩。“翠华楼都能起死回生,我天府食舫难道就要这么完了?”
    想到这里,他猛地站起身,决定去找王建业求助。
    高前进走在去往王氏全系饭店的路上,脚步匆匆。
    他的心里不停地打着算盘:“王建业在这行的威望那么高,只要他肯帮我,天府食舫一定能有转机。”
    可与此同时,他又不免担忧:“万一王建业拒绝我,那可就没希望了。”
    王氏全系饭店里,热闹非凡。
    客人们的欢声笑语充斥着整个大堂。
    “这道菜真是绝了,味道醇厚,回味无穷啊!”一位食客夹起一块美味,赞不绝口。
    “可不是嘛,王氏全系饭店的手艺就是没得说。”同桌的人附和着,脸上洋溢着满足的笑容。
    服务员们如穿梭的蝴蝶,忙碌而有序。他们手中的托盘稳稳当当,脸上始终挂着热情的笑容。
    “您好,这是您点的招牌菜,请慢用。”一位年轻的服务员微笑着说道。
    王建业在店内巡视着,脸上带着自信和满足。
    高前进来到王氏全系饭店,看到这热闹的景象,心中既羡慕又嫉妒。
    他拎着精心准备的大包小包礼品,满脸堆笑地走进来。
    他深吸一口气,鼓足勇气走进了王建业的办公室。
    “王大师,久仰您的大名,今日一见,真是我高前进的荣幸。”高前进满脸堆笑,语气极为恭敬。
    王建业抬头看了他一眼,淡淡地说:“有什么事?”
    高前进连忙说道:“王大师,您也知道,我那天府食舫如今经营惨淡,我是实在没办法了,才来求您指点一二。”
    王建业皱了皱眉:“我能帮你什么?”
    高前进向前一步,诚恳地说:“王大师,您在这餐饮界德高望重,经验丰富。
    我就想请教您,如何能让天府食舫起死回生,重新赢得顾客的心。”
    王建业沉默片刻,说道:“你去翠华楼找许主厨,从他那儿学经验。”
    高前进一听,脸上露出为难之色,但很快又调整过来:“王大师,您的话我一定听,只是我与那许主厨没见过几回,不知他是否愿意指点我。”
    王建业摆摆手:“去试试吧。”
    高前进无奈,只能道谢离开。
    高前进来到翠华楼,见到许主厨时,深深鞠了一躬。
    “许主厨,久闻您的大名,今日冒昧前来,还望您多多包涵。”高前进的语气充满了谦逊,脸上挂着真挚的笑容。
    许主厨有些意外,看着他问道:“你来干什么?”
    高前进一脸诚恳地说:“许主厨,我是天府食舫的高前进。
    我知道我们天府食舫之前可能有些做得不好的地方,尤其是我自己,以前太过自负,没能虚心向同行学习。
    但如今真的是走投无路了。
    我听说翠华楼在您的带领下焕然一新,生意蒸蒸日上,顾客盈门,大家对这儿都是赞不绝口。
    您的能力和智慧在业内那可是有口皆碑啊。”
    许主厨冷笑一声:“哼,你们天府食舫不是一向自视甚高吗?觉得自己的川菜独一无二,看不上我们做鲁菜的。”
    高前进连忙解释:“许主厨,那都是过去我目光短浅,不知天高地厚的胡涂想法。如今我是真心认识到自己的不足,想要学习您的经验特别是菜品创新和服务人员管理方面的思路。
    您看,这餐饮界本就是一家,大家相互学习,共同进步,才能让咱们的美食文化发扬光大不是?
    而且,我知道您心胸宽广,大人有大量,不会和我一般见识。
    只要您愿意指点我,我高前进一定感恩戴德,绝不忘您的大恩大德。
    以后但凡您有用得着我的地方,我绝不推辞。”
    许主厨听了,脸色稍有缓和,目光审视着高前进:“好吧,看你还算诚恳,那我就跟你讲讲。
    不过能不能学到真本事,就看你自己的悟性和努力了。”
    高前进激动地说:“太感谢您了,许主厨!您放心,我一定用心学,不辜负您的一片好意。”
    ……
    清晨,京城的街道在第一缕阳光的轻抚下渐渐苏醒。
    翠华楼所在的这条街,弥漫着淡淡的雾气,石板路上湿漉漉的,那是昨夜细雨留下的痕迹。
    街边的小贩们已经开始忙碌起来,他们的吆喝声此起彼伏。
    “新鲜的蔬菜,快来看看哟!”
    “刚出炉的热包子,香喷喷的!”
    行人们匆匆走过,有的是去赶早市,有的是去开始一天的工作。
    翠华楼的伙计们早早地打开了店门,开始了一天的准备工作。
    有的在擦拭门窗,有的在摆放桌椅,还有的在厨房里生火烧水,准备迎接新一天的客人。
    此时,高前进和李辉正并肩走在前往翠华楼的路上。“高哥,你说咱们这次能学到真本事吗?”李辉的眼神中充满了期待,但也带着一丝担忧。
    高前进看了他一眼,坚定地说:“小李,只要咱们用心学,肯定能有收获。”
    李辉点了点头:“我就是怕人家不愿意真心教咱们。”
    高前进拍了拍李辉的肩膀:“别想那么多,咱们拿出诚意来,他们会看到的。
    再说了,这也是为了天府食舫的未来,咱们不能退缩。”
    李辉深吸一口气:“高哥,你说得对,咱们一起加油!”
    两人来到翠华楼,店内已经是一片热闹的景象。
    许主厨正在厨房指挥着厨师们准备食材。
    看到高前进和李辉,许主厨放下手中的活儿,说道:“来了,那就开始吧。
    先说说菜品创新,就拿这道‘三鲜鲁烩’来说。”
    许主厨指着一道色香味俱佳的菜肴,“我们在传统的三鲜烩菜基础上,加入了本地特产的一种山菌,这山菌味道鲜美,但处理起来比较麻烦。
    首先,要用温水泡发两个小时,然后切成薄片。在烩菜的时候,要先把山菌炒熟,炒出香味,再加入其他的三鲜食材。
    调料方面,除了常规的盐、酱油、料酒,还特别加入了一点自制的虾油,这样能让整道菜的味道更加鲜美浓郁。”
    高前进和李辉听得入神,不停地做着笔记。
    接着,他们来到大堂,观察服务员与客人的互动。
    一位服务员看到客人水杯里的水快没了,立刻微笑着上前添水。
    客人点菜时有些犹豫,服务员便耐心地介绍每道菜的特色和口味,帮助客人做出选择。
    高前进心里暗自感慨:“我们天府食舫的服务员要是能有这一半的耐心和细心就好了。”
    李辉也在心里反思:“平时我们对客人的需求关注得太少了。”
    学习过程中,高前进忍不住问道:“许主厨,要是客人对菜品提出了特殊要求,该怎么处理呢?”
    许主厨回答道:“能满足的尽量满足,但也要保证菜品的质量和口感。
    如果客人的要求实在不合理,要耐心解释,给出合理的建议。”
    李辉也提出了自己的困惑:“创新菜品的时候,怎么判断客人会不会接受呢?”
    许主厨笑了笑:“这就要多观察市场,了解客人的口味变化和需求趋势。也可以先小范围推出,收集客人的反馈。”
    ……
    接下来的几天。
    高前进和李辉站在翠华楼大堂的一个角落里,目光紧紧地盯着不远处的一张餐桌。
    只见一位年轻的服务员微笑着走向那张坐着一家三口的餐桌,微微弯腰,轻声问道:
    “您好,请问现在可以为您点菜了吗?”
    孩子的父亲点了点头,开始翻看菜单。
    服务员耐心地站在一旁,手中拿着笔和本子,随时准备记录。
    孩子的母亲指着菜单上的一道菜,有些不确定地问:“这道菜辣不辣?孩子不太能吃辣。”
    服务员立刻回应:“女士,这道菜可以根据您的需求调整辣度,您看是要微辣、中辣还是不辣呢?”
    孩子的母亲脸上露出满意的笑容:“那就微辣吧。”
    点完菜后,服务员微笑着说道:“好的,请您稍等,菜品很快就会为您送上。”
    不一会儿,菜陆续上桌。
    服务员细心地为客人摆放好餐具,看到孩子面前没有餐巾,马上递上一张。
    这时,孩子不小心把饮料碰倒了,杯子里的饮料洒在了桌上。
    服务员迅速拿起一块干净的抹布,一边道歉一边快速清理桌面,动作干净利落。
    孩子的父亲有些不好意思:“这孩子太不小心了,给你们添麻烦了。”
    服务员微笑着说:“没关系的,小朋友难免会有些小意外,您别放在心上。”
    在这整个过程中,高前进的眼睛一刻也没有离开过服务员和客人,他的眉头微微皱起,心中暗自思忖:
    “看看人家这服务员,应对自如,态度亲切,我们天府食舫的服务员要是遇到这种情况,恐怕早就慌了神。”
    李辉则在一旁轻轻咬着嘴唇,手中的笔不停地在小本子上记录着,嘴里小声嘟囔着:
    “先道歉,再迅速处理问题,保持微笑和耐心,这几点很重要。”
    当这桌客人用餐结束准备离开时,服务员又热情地送上了小礼品,并真诚地说道:“感谢您的光临,期待下次再见。”孩子的父母连连点头,脸上满是愉快的神情。
    高前进忍不住对李辉说道:“你瞧,从客人进门点菜,到用餐过程中的服务,再到客人离开,
    每一个环节都做得如此周到,让客人感觉就像在家一样舒适自在。我们真得好好学学。”
    李辉重重地点了点头,目光中充满了决心:“高哥,我都记下了,回去咱们一定得好好改进。”
    ……
    翠华楼的其他员工对高前进和李辉的到来态度不一。
    有的员工热情地和他们打招呼,分享自己的工作经验;有的则保持观望,默默地做着自己的事情。
    一天的学习结束后,高前进和李辉走出翠华楼。
    高前进回头看了看翠华楼古色古香的招牌和热闹的店面,感慨地说:“这翠华楼能有今天的成就,真不是偶然的。”
    李辉也说道:“是啊,高哥,咱们回去得好好干。”
    两人一边走一边讨论着当天所学的内容。
    高前进说:“我觉得咱们可以先从几个招牌菜入手,尝试创新。”
    李辉接着说:“对,还有服务员的培训也不能落下,得制定一套详细的服务标准。”
    回到天府食舫,高前进和李辉召集了所有员工。
    高前进兴奋地说:“今天我们去翠华楼学到了不少东西,现在给大家分享分享。”
    员工们都好奇地围了过来。
    李辉详细地讲述了菜品创新和服务提升的要点。
    有的员工听了跃跃欲试,有的则提出了一些疑问。
    高前进说:“大家别担心,咱们一步一步来,先按照学到的方法试试看。”(本章完)