第12章 肘子(带皮
作者:朴三   让你当美食博主,你擦什么边啊!最新章节     
    与内心戏过多的黑泽相反,白羽倒是吃的十分自然。
    这松子百合酥的做法他也会,奈何这两世他都不擅长白案,也就没涉猎太多。
    不过孔子说过一句话。
    评价鸡蛋不一定需要下蛋的手艺。
    白羽手指在桌子上略点几下:“这松子百合酥做的不行。”
    话音落下,满屋寂静。
    黑泽差点从椅子里掉下来。
    你说这玩意做的不行?
    它要是不行满大街卖甜点的都得点心!
    奈何因为黑金卡的存在,那服务员没有多说任何话,而是看着白羽,等着他的评价。
    “下次告诉师傅放点盐,他有些过于追求淡雅,少了点食物的味道。”
    那服务员点了点头:“好的,我会替您转达的。”
    从头到尾没有多说一句话。
    只有黑泽的震惊更上一层。
    我这是认识了个什么人!?
    后续的菜肴终于端上。
    这甜品当然算不上正餐,最多是让客人在闲聊时垫垫肚子。
    而正餐的菜品...
    则极为普通。
    没有夸张的龙虾鲍鱼东星斑,就好像一盘又一盘的家常菜。
    “这...”
    黑泽也不管丢不丢人,开口询问。
    还是之前的服务员,她的笑容依旧温和:“黑金会员的菜单都是他们自己定好的,我们只负责把它们做的更加好吃。”
    黑泽不可置信一般地看向白羽,却发现白羽夹起一筷头炝炒莲花白:“别小看这一桌菜,每道菜没有三十年的功底都做不好。”
    他指着那盘莲花白:“以这道菜来说,莲花白就是圆白菜,这玩意再贵也就是几块钱一斤。”
    “但是选莲花白,就一定要选那种中空到极致的,这种炒出来才好吃。”
    “很多饭店为了好出菜,都会提前给它打个油焯,也就是所谓的过油,但是这么做出来的菜就不可能达到巅峰,也就不能称之为炝炒。”
    “正确的做法就是提前调好料汁,让整个菜从进锅到装盘三十秒内出锅。”
    “哦对,这道菜还是帝都饭店的镇店菜之一。”
    (真的,推荐你们有机会去尝尝)
    白羽就着米饭呼噜噜吃着。
    黑泽半信半疑一般也夹起一筷头炝炒莲花白,就着米饭塞入口中。
    鲜,香,虽然入锅的时间不久,可是菜叶也全部熟透。
    炝炒这种技法并不困难,唯一的难点便是把配料的味道炝出来。
    无论是辣椒花椒亦或是陈醋,随着饭菜入口一股脑地涌出,各司其职,却又都十分具有存在感。
    “中餐,最值钱的便是手艺。”
    “那些值钱的原料,谁做都好吃。”
    “手艺的珍贵之处在于,只要能吃,我就能把这东西做好吃。”
    看得出来白羽的心情此刻特别不错,显然心中也满意于黑金套餐的味道。
    “你看这盘,小白菜烧豆腐。”
    “整盘成本肯定不到五块钱。”
    “可手艺卖五百也不算多。”
    听到白羽如此吹捧,黑泽自然更加好奇,便也伸筷子尝了尝。
    这一次他没有吃到松子百合酥时候的震撼,也没有吃到炝炒莲花白时候的惊艳。
    只是夹了一筷子又一筷子,吃了一口又一口米饭。
    直到米饭见底他才回过神来。
    “记住味道了吗?”
    白羽笑眯眯地提问。
    黑泽茫然地摇了摇头:“就是觉得还不错。”
    “记不住就对了。”
    白羽依旧笑容满面。
    “如果你请客的话,确实需要一些好菜来撑场面。”
    “可如果你只是吃饭,那唯一需要的便是合适。”
    “这道菜既便宜又简单,甚至没有任何突出的味道,用一个形容词来说便是家常。”
    “任何珍馐美味吃多了都会腻,但是家常味你可以吃一辈子。”
    黑泽似懂非懂。
    白羽却没多说啥:“下次拍视频时候教你做。”
    总裁的眼睛瞬间发亮。
    白羽的目光终于挪到了桌上的荤菜。
    说是荤菜,看起来也没有十分夸张。
    一盆清汤,清汤中悬浮着几颗丸子。
    丸子还不是单纯的肉丸,里面还嵌着一些颜色发黑的小号颗粒。
    饶是黑泽吃的美食不算少,可依旧不认识这汤菜到底是什么。
    “皮蛋肉丸。”
    “湘菜。”
    白羽淡然地介绍。
    “这道肉丸难点倒是不多,唯一的要求便是不要用肉馅做,要切成肉丁,然后摔打到出筋性。”
    他的声音不高,只是随着介绍,哪怕是专门服务黑金vip的服务员都面露认可。
    “里面是咸蛋黄,外面是肉馅,再点缀一层皮蛋粒。”
    “最后,蒸。”
    白羽就着米饭优雅地咽下,继续开口:“别看这道菜是汤菜,可这肉丸是蒸出来的。”
    “只有蒸才会保证肉丸不散,汁水丰盈,且成品松软。”
    “难点依旧在于火候的把持,还有...创意。”
    黑泽如同听天书一般听着白羽的讲解。
    他是喜欢做饭没错。
    奈何此刻他的厨艺从水平到见识,都被白羽全方位的碾压。
    本来黑泽是应该沮丧的。
    奈何一想到青鸟健身的终身卡,还有刹寂的黑金卡。
    厨艺被碾压一点好像也没什么。
    终于,主菜上桌。
    “红烧肘子。”
    白羽点了点头,旋即补充了一句:“带皮。”
    再然后...
    暴风吸入。
    总而言之,一顿酒足饭饱。
    黑泽终于想起来买单,却被告知持有黑金卡的顾客在刹寂用餐永久免费。
    二人刚准备走出房间。
    却发现房间门口跪着两个人。
    看样子已经跪了一段时间。
    其中一人白羽倒是认识,那个前台的经理。
    “白...白先生!”他语气颤抖:“那个我有眼不识泰山,您大人不记小人过原谅我的冒犯!”
    说罢就要磕头谢罪。
    白羽走上前,把嘴凑到他的耳边:“你怕丢工作?”
    那经理依旧疯狂点头。
    “那就看你的造化了。”
    白羽直起身,拍了拍他的肩膀,目光挪向另一个人。
    这人他完全不认识,甚至穿着一身白色的厨师服。
    “师傅!”
    看到白羽的目光,那年龄一看就超过四十的男人当即高呼。
    白羽一口气差点没喘上来。
    “你什么意思?”
    那中年男人双眼冒光:“师傅您有所不知,那松子百合酥是我的家传,我祖先以前是宫里的御厨,可我祖先的师傅教他的时候留了一手,以至于我们家里做出的饽饽一直不完美。”
    “直到今天您随口一说,我这才反应过来,饽饽也是吃的啊,只追求淡雅有什么用!它就是顶饱用的!受人一字便为师,以后您就是我师傅!”
    白羽疯狂眨眼:“咱倒也不用这么客气。”
    那男人当即拍着胸脯:“没关系,以后您就是我师傅!我叫陈大海!师傅受我一拜!”
    怎么说呢,白羽逃出刹寂的背影,与那天逃出国金公寓楼的背影如出一辙。