第365章 师傅在边上压力大
作者:山河无道   拍大学毕业照,双胞胎女儿找上门最新章节     
    哗啦!
    郑明豪乐颠颠地把高筋面粉倒进大碗里,然后不紧不慢地倒上冷水,再用筷子悠闲地搅拌着,没一会儿面粉就成絮状。
    接着,他挽起袖子,双手欢快地揉起面来,把面粉和水揉得紧紧的,面团变得又光又滑,还很有弹性。
    随后,他给面团盖上湿布,放在一边让它醒醒,这样面团就会更软更好拉。
    郑明豪忙得热火朝天的时候,邢致远也没闲着,他要做的第一件事就是五彩蔬果拼盘。
    邢致远先精挑细选了,各种各样的新鲜蔬果,红通通的西红柿、绿油油的黄瓜、黄澄澄的芒果、紫莹莹的葡萄、还有橙红色的胡萝卜和白花花的小段山药。
    哗啦啦!
    他把蔬果洗得干干净净,每一片都闪闪发亮。
    然后他拿起一把锋利的小刀,一块干净的砧板,准备开始大显身手。
    哒哒!
    邢致远先把西红柿的顶部轻轻切掉,接着用小刀沿着边缘小心翼翼地划出一圈圈花纹,轻轻一推,一朵漂亮的花朵状西红柿片就出现在眼前啦,接着又切了几片薄薄的,留着当装饰。
    哒哒!
    紧接着是黄瓜,只见他手起刀落,黄瓜就被切成了均匀的细长条,再稍微雕琢几下,就变成了精致的藤蔓状,这可是搭建拼盘骨架的好材料呢!
    邢致远拿起一个芒果,熟练地去皮后,小心翼翼地切成薄片,每一片都整整齐齐的,接着又用模具压出了几朵可爱的芒果花,让拼盘一下子变得五彩斑斓起来。
    哗啦啦!
    一串串葡萄被轻轻地摘了下来,用冷水冲洗干净后擦干,一颗颗圆滚滚、亮晶晶的,邢致远决定把它们当作点缀,随意地撒在拼盘里。
    胡萝卜和山药也被切成了细细的丝,在热水里快速焯一下就捞了出来,既保持了脆嫩的口感,又增添了几分色彩的层次感。
    一切都准备好,邢致远开始琢磨拼盘的布局,他先把黄瓜条有规律地摆成一圈,就像一片充满生机的绿地。
    然后在这片绿地上,他仔细地摆放着西红柿花和芒果片,组成了一片绚丽多彩的花海。
    胡萝卜丝和山药丝则被编织成了漂亮的网格,轻轻地覆盖在花海上,不仅让口感更加丰富,还让整个拼盘变得更加立体了。
    最后,邢致远把一颗颗葡萄放在拼盘的各个角落,就像夜空中闪烁的星星,给这份五彩蔬果拼盘来了个完美的收尾。
    “师傅,您看怎么样?”
    五彩蔬果拼盘刚做好,邢致远就迫不及待地看向旁边的秦霄。
    “想法挺不错的,不过这刀工嘛,你还得加把劲!”
    秦霄开心地笑了笑,五彩的蔬果在灯光下闪耀着迷人的光芒,那色彩搭配简直绝了!
    “师傅,我肯定会加油的!”
    邢致远才不会因为这个就灰心丧气呢,他马不停蹄地开始准备下一道开胃菜,海鲜冷盘!
    邢致远从冰箱里拿出了刚刚捕捞上来的帝王蟹、生蚝、金枪鱼、鲜虾仁,还有几种五颜六色的海藻当装饰。
    唰唰!
    他先用柔软的小刷子,仔细地刷掉帝王蟹腿上的细小沙粒。
    弄好这些之后,他戴上手套,干净利落地把帝王蟹拆分成一块块肥美的蟹肉,每一块都亮晶晶的,散发着让人垂涎欲滴的光泽。
    “真不错!”
    秦霄站在旁边,也没过去帮忙,看到满意的地方就点点头。
    “嘻嘻!”
    听到师傅的称赞,邢致远心里乐开了花,但也没骄傲,接着处理生蚝。
    他拿着工具熟练地撬开生蚝壳,露出里面像珍珠一样圆润的生蚝肉,挑出来后轻轻地滴上几滴新鲜的柠檬汁,这样既能去掉腥味,又能增添一股清新的果香。
    在旁边的盘子里,他小心翼翼地把处理好的生蚝摆放成一圈,就像海洋里的珍珠项链一样,静静地等待着下一步的装扮。
    接下来要切金枪鱼,邢致远挑了上等的蓝鳍金枪鱼,那鱼肉红得像玫瑰一样深,肉又紧又鲜。
    看他抄起锋利的刀子,速度快得眼睛都跟不上,金枪鱼就被切成了薄得像蝉翅膀一样的肉片,整整齐齐地摆在生蚝旁边,红的白的,可好看。
    “哟,有进步啊!”
    跟以前比起来,秦霄眼睛里露出一丝惊喜,不过这次他没多说,转身就朝郑明朗那边去了。
    这时候,郑明朗正在准备大家都喜欢的经典菜——菠萝古老肉。
    这道菜的酱汁酸甜可口,肉块外酥里嫩,再配上清爽的菠萝块,每一口都让人的味蕾开心得像在跳舞。
    只见案板上放着一块精挑细选的好猪里脊肉,颜色红红的,肉也特别细腻。
    他拿起一把锋利的菜刀,把肉块切成大概两厘米见方的小块,每一刀都切得准准的。
    然后他拿了个大碗,把肉块放进去,再加上适量的料酒、生抽、盐、白胡椒粉,还有一点点蛋清,轻轻地搅拌均匀,让肉块腌十分钟,这样能让肉块更好地吸收调料的味道,变得更滑更嫩。
    在等的时候,郑明朗也没闲着,继续弄菠萝,他很熟练地把菠萝切开,把皮和硬芯都去掉,只留下金黄色的果肉部分,切成跟肉块差不多大的小块,放在一边等着用。
    金黄色的果肉在灯光下,显得格外诱人,散发着淡淡的果香。
    忙完做这些,郑明朗开始调制这道菜的灵魂——酸甜酱汁。
    只见他取来一小碗,依次加入番茄酱、白糖、米醋、少量水淀粉,以及一点点的盐,用勺子轻轻搅拌均匀,直到所有的调料完美融合,形成色泽鲜亮、粘稠适中的酱汁。
    一切准备就绪,郑明朗把灶火调节至中火。
    嘶!
    把足够的食用油倒进锅里,等油温到五成热时,将腌好的肉块裹上薄薄一层干淀粉,然后轻轻放进油锅里。
    “滋啦!”一声。
    肉块在热油里翻滚着,表面慢慢变得金黄酥脆,郑明朗拿着漏勺轻轻地翻动,保证每一面都受热均匀,一直到所有肉块都变成金黄色,捞出来控油。
    锅里留一点底油,郑明朗把调好的酸甜酱汁倒进锅里,开小火慢慢煮,等酱汁有点沸腾,变得更浓稠的时候,他赶紧把炸好的肉块和菠萝块一起放进锅里,快速地翻炒均匀。
    很快,每一块肉和菠萝都裹上了亮晶晶的酱汁,酸甜的香气直往鼻子里钻。
    “师傅,尝尝!”
    郑明朗小心翼翼地把菠萝古老肉盛出来,摆在精挑细选的盘子里,剩下的放在一个小碗里,恭恭敬敬地递给秦霄。
    “不错,就是不知道味道咋样!”
    秦霄接过小碗,看着里面金黄色的肉块、鲜艳的菠萝块,还有裹着诱人色泽的酸甜酱汁。
    拿起旁边的筷子夹起一块菠萝古老肉,放进嘴里细细地嚼起来。
    “师傅,感觉咋样?”
    “外皮酥脆,里面鲜嫩,酸甜的酱汁和清新的菠萝搭配得恰到好处,让人吃了还想吃!”
    “耶!”
    听到师傅夸奖,郑明朗握紧拳头,心里欢喜一声。
    “剩下就麻烦你们三人!”
    这一刻,秦霄觉得自己没有必要留下来,三位徒弟接下来就是时间磨练。
    “好的,师傅,我们一定给你完美生日晚宴!”