第94章 草莓戚风蛋糕和葡式蛋挞
作者:葭月未央   穿成糙汉小媳妇我靠空间发家致富最新章节     
    陈策点头应好,又询问道:“二弟进山去了吗?”
    顾昭昭摇头,将裴知珩去王木匠家定制盒子的事,告诉了二人。
    接着她抱着烤盘对杜玉兰道:“嫂嫂,昨天我和相公已经将烤炉做好了,正好这会儿有烤盘,我烤一些蛋挞和面包,给你和大哥尝尝鲜!”
    一听说又有新的食物可以吃,杜玉兰顿时双眼放光。
    “好呀。”
    笑着应了声,她拉着顾昭昭的手,询问有没有需要帮忙的。
    顾昭昭摇头:“嫂嫂,你好好休息就行。”
    说着她拉着她去柴房,参观了一下新做的烤炉。
    “弟妹,你真的太棒了!”
    看着面前被做成了小兔子模样的烤炉,杜玉兰眼中满是惊叹。
    毫不吝啬的向她竖起大拇指,夸赞。
    看着少女娇俏的面容,她眼中满是崇拜。
    “弟妹,你老实告诉我,还有啥是你不会的?”
    会种地,会挣钱,会做各种美食,会做烤炉,会做各种她没见过的稀奇玩意儿。
    她真的很好奇,到底还有啥是她不会的!
    她就像一个百宝囊,总能给他们带来各种各样的惊喜。
    被她灼热的视线盯得有些不好意思的顾昭昭,挠了挠后脑勺。
    沮丧的说自己除了会种地和一些美食做法外,其他啥也不会。
    往土烤炉中丢入一块小蜡块将火生燃,加入柴火,将烤箱预热着。
    “嫂嫂,我们去做蛋挞和面包吧。”
    “好。”
    出了柴房,顾昭昭一眼就看见了坐在井边,准备清理蔬菜的陈策。
    她赶紧拿了两个簸箕走过去。
    “弟妹,你来的正好,这些蔬菜要怎么清理呀?你告诉我,我来弄吧。”
    正拿着一颗包菜,如同牛吃南瓜开不了头的陈策,见到她,顿时松了口气。
    顾昭昭点头,拿起一颗包菜,对陈策道:“大哥,将包菜外面的几片叶子扒掉,然后用刀将它切成四瓣,放簸箕里晒着就行。”
    “这个是芽菜,将根部和黄叶去掉就行。”
    原本她还准备清洗一下,但扒掉外面的叶子后,里面白白净净的,根本不需要清洗。
    而且,蔬菜是用灵泉种植出来的,也没有生虫什么的,很健康。
    将蔬菜的处理方法告诉陈策后,顾昭昭就去了厨房。
    原本准备同她一起去厨房做蛋挞的杜玉兰,想了想,还是留在了院子里,和陈策一起清理蔬菜。
    ……
    要做蛋挞,首先得做蛋挞皮。
    但蛋挞皮有些费时间。
    顾昭昭看了看天色,见已经快11点,她就决定先做个草莓戚风蛋糕,把肚子填饱,下午再做蛋挞。
    从空间里拿出蛋糕所需的材料,玉米胚芽油40克、鸡蛋5个、牛奶100克、柠檬汁适量、低筋面粉100克、细砂糖35克、红茶粉4克、草莓20颗。
    (注:做戚风蛋糕离不开玉米胚芽油,用它做出来的蛋糕清香不油腻不抢味,做各种戚风蛋糕都可以。)
    草莓洗干净切小块,加入白糖腌制一小时。
    拿出两个碗,将鸡蛋蛋清蛋黄分开装。
    牛奶加热后加红茶粉闷五分钟左右,加入玉米胚芽油搅拌均匀,筛入低筋面粉搅拌至无干粉,再加入蛋黄搅拌至顺滑。
    蛋清加柠檬汁,用打蛋器分三次加糖打发至直立小尖勾。
    取三分之一蛋白加入蛋黄糊拌匀,在倒回剩余的蛋白霜中拌匀。
    从空间里拿出一个八寸的戚风模具,将拌匀的面糊倒进模具中,放进土烤炉中150度烤50分钟。
    红茶奶油:淡奶油加细砂糖加红茶粉,打发至7分,装入裱花袋中放冰块上冷藏备用。
    锅里烧火,加入一小碗清水煮开后,倒入腌制的草莓块,小火熬成草莓酱。
    做好一切后,烤炉中的蛋糕也差不多好了。
    顾昭昭跑去柴房,将蛋糕胚拿出来冷却脱模。
    烤好的蛋糕胚很蓬松。
    顾昭昭将其切成三份,开始着手组装。
    蛋糕胚上抹一层红茶奶油,放入草莓酱,在挤一圈奶油,放上蛋糕胚,再重复刚才的步骤。
    三层蛋糕胚都放好后,挤一圈红茶奶油,放入草莓酱。
    为了使蛋糕更好看,顾昭昭还用裱花袋挤出了几朵漂亮的玫瑰花,最后还在上面放了几颗红彤彤的草莓。
    这样,一个漂亮的草莓戚风蛋糕就做好了。
    担心蛋糕太少,填不饱肚子。
    她又做了几个云朵蛋糕。
    准备食材鸡蛋3个,玉米定粉50克。
    蛋清蛋黄分离,取蛋清加几滴柠檬汁,用打蛋器打发至有小尖角。
    倒入淀粉,继续打发至有小弯钩不倒就行。
    烤箱预热,烤盘铺油纸倒入打发的蛋白,整理成云朵的形状,表面用蓝莓干点缀。
    放入烤箱150度烤20分钟。
    有了蛋糕,没有奶茶怎么行呢?
    这般想着,她又从空间里拿出奶茶粉。
    刚准备做草莓奶茶,突然想到空间里还有酸奶。
    她直接放弃了做奶茶。
    摘了新鲜的草莓,拿出西米和酸奶。
    一半酸奶加几颗草莓打成草莓奶昔。
    草莓切小块加入白糖腌制10分钟倒入碗中,加入西米,倒入酸奶,倒入草莓奶昔。
    这样,一碗酸酸甜甜,超级好喝的草莓酸奶露就做好了。
    这时,烤箱里的云朵蛋糕也烤熟了。
    顾昭昭将戚风蛋糕、云朵蛋糕以及草莓酸奶露全部端上桌。
    笑眯眯的对院子里的杜玉兰二人道:“嫂嫂,大哥,快来吃饭啦。咱们吃戚风蛋糕和酸奶露。”
    ……
    “弟妹,这个酸奶露,酸酸甜甜的,好好喝呀。”
    杜玉兰捧着酸奶露,笑的见牙不见眼。
    说真的,活了小半辈子,她从没喝过这么好喝的饮品。
    还有这个蛋糕,松松软软的,入口即化。
    奶油和草莓酱都特别好吃。
    凭着弟妹这手艺,她在堇州府开的甜饮铺子,一定得爆!
    “嫂嫂,喜欢吃,就多吃点呀,吃完了,咱们又做。”
    顾昭昭捧着加了冰块的酸奶露嘬了一口,笑的眉眼弯弯。
    杜玉兰点头,认真的干饭。
    许是怀孕的缘故,她今日胃口特别好。
    顾昭昭见她喜欢吃,心里特别开心。
    决定,以后每天都给她做一些开胃有营养的食物。
    一定努力将她和她肚子里的宝宝养的白白胖胖的!
    吃过午饭后,顾昭昭往房间里放了一个冰盆,让杜玉兰躺着休息。
    而她则钻进了柴房,捣鼓蛋挞皮和披萨饼胚。
    她先是将500克面粉、30克糖粉,40克黄油混合,少量多次的加入牛奶揉成光滑的面团,放冰块上面冷藏。
    油纸包裹200克黄油整形,12cm的方形,放冰上冷藏备用。
    接着拿出冷藏过的面团,擀成12cm的长方形,将黄油放面片中间包住,捏紧不要漏出。
    拿出来顺着接缝方向擀开,擀成原来长度的三倍以后三折,放冰上冷藏。
    45分钟后,拿出来再擀至三倍长,再次三折后放冰上冷藏。
    30分钟后,拿出来擀平卷起来,直径是蛋挞模具底部的直径,包保鲜膜冷藏一小时。
    切成均匀的大小,20g一个,将切好的面团铺在蛋挞模具中,微微捏实,边缘高出模具一些,这样,蛋挞皮就做好了。
    顾昭昭一共做了50个蛋挞皮。
    接着她又开始做披萨饼胚。
    盆里放500克面粉、40克白糖、5克酵母粉、5克盐、25克黄油,适量温水,揉成光滑的面团。
    盖保鲜膜发酵至手指蘸面粉戳洞不回缩。
    取出面团按压排气,分4等份揉圆,盖保鲜膜松弛。
    取一份按压排气,用擀面杖擀成圆形的薄片(8寸左右)。
    拿一个圆盘在薄片上按压出圆边,用手把边向内折叠捏紧,在用叉子戳出小孔。
    烤炉200度烤5分钟。
    披萨饼胚就做好了。
    放凉后,可密封冷冻,想吃时,拿一个饼胚,放上自己喜欢的食材烤一下,就可以吃啦。
    蛋挞皮和披萨饼胚都做好了,顾昭昭便开始着手做蛋挞和披萨。
    蛋挞,她做的葡式蛋挞和草莓蛋挞。
    葡式蛋挞:鸡蛋、牛奶、奶油、细砂糖放入碗中搅拌均匀,过筛一次。
    蛋挞皮放入烤盘,倒入蛋挞液八分满。
    烤箱两百度预热五分钟,放入烤盘,两百度烤25分钟。
    草莓蛋挞:鸡蛋分离出蛋黄,蛋黄用筷子搅拌均匀,加入白糖(白糖的量根据个人的喜好,但不要少于10g。)
    牛奶倒入蛋黄中搅拌均匀。
    蛋挞皮放到烤盘上,放入草莓,倒入八分满的蛋挞液。
    烤箱两杯度预热五分钟,烤盘放入烤十分钟,蛋挞液鼓起上色即可。
    五十个蛋挞皮,顾昭昭将葡式蛋挞和草莓蛋挞,各做了25个。
    接着她又做了奥尔良鸡肉披萨和香肠时蔬披萨。
    “弟妹,你做的啥?好香呀。”
    睡了一下午的杜玉兰,揉着睡眼惺忪的眼睛走进柴房,用力的吸了吸鼻子,馋人的香味儿勾着她的神经和味蕾,让她瞬间清醒了过来。
    “嫂嫂,你醒了呀?”
    杜玉兰不好意思的“嗯”了声。
    看着她忙的满头大汗的模样,心底有些羞愧。
    说好的给她帮忙,结果,她却睡了一下午。
    “嫂嫂,饿了吧,快吃点蛋挞垫垫肚子吧,披萨还要一会儿才能好呢。”
    顾昭昭拿了两个蛋挞递给她,笑着道。
    看着眼前金黄酥脆,香气四溢的蛋挞,杜玉兰也不客气。
    笑着接过,放嘴里咬了一口。
    一口咬下去,外酥里嫩,杜玉兰双眼猛的瞪大。
    “弟妹,这这这……”
    “蛋挞。”顾昭昭笑着说了一句,接着道:“嫂嫂,怎么样,好吃吗?”
    “嗯嗯!”杜玉兰点头如捣蒜,一口将蛋挞咽下。
    她竖起大拇指,惊叹道:“弟妹,这蛋挞特别好吃,比百味斋的点心还要好吃。”