第211章 玉米面蒸糕
作者:君纤纤   修真老祖在星际带崽,活着就好最新章节     
    林巧菲和田芯月还卡在加多少土豆淀粉这一步,段家栋、温婉已经先后到了小火摊平玉米粒这一步。
    杜子藤、陆不平两人干脆放下手里煮好的玉米,专心看段家栋他们两人怎么做。
    片刻后,六人的玉米烙全部出锅。
    排除掉毫不意外糊锅的林巧菲,各有各的翻车点。
    杜子藤的玉米没煮熟。
    陆不平的土豆淀粉加少了,导致玉米烙无法成型。
    田芯月的土豆淀粉加多了,使得玉米烙口感过于厚重。
    段家栋的玉米烙出锅时间早了,玉米烙不够酥脆。
    相较于其它五人,温婉的玉米烙只是炸得稍微过火,导致玉米烙微焦,算是六人当中最成功的了。
    六人简单总结了一下,第一次做玉米烙的失败点,开始尝试做第二次。
    清黎手里抓着一把爆米花慢悠悠地吃着,只有在出现紧急情况才提醒两句。
    毕竟学厨这种事,要多练才会进步。
    踱步来到杜子藤、陆不平,两人拎回来的玉米面、玉米碴子跟前。
    清黎吃完手里最后一颗爆米花去洗手,拿了一个干净的盆过来,舀了三碗满满的玉米碴子,想了会又添了两碗,然后端着盆去加水。
    有人注意到清黎的动作,但怕分心导致玉米烙再度失败,根本顾不上询问。
    倒是林巧菲在又一次把玉米烙炸糊后,十分干脆地放弃,把锅清理干净,神情沮丧地跟在清黎身后充当小尾巴。
    “师傅,我又失败了!”
    泪汪汪的眼睛,可怜兮兮地瞅着清黎,就差明说求抱抱,求安慰了。
    “没事,水煮玉米和排骨炖玉米也……”清黎安慰到一半,大脑突然卡住,问:“话说,排骨汤你们把玉米段放进了吗?”
    “放啦!我一直盯着,现在应该差不多好了。”林巧菲在发现自己在煎炸炒方面没有什么天赋,便听从师傅的话致力于炖煮方面。
    因此每次师傅教新汤,她都会牢牢记住,对于这方面的关注度也更高。
    清黎点点头,想到现在多了玉米面,本想说糕点面点类应该也挺适合她。
    但考虑到林巧菲第一次拌玉米时,粉多了加水,水多了加粉的无限套娃操作,心里又不确定了。
    再等等吧,适不适合的,总得多尝试尝试才知道。
    司翰蹓蹓跶跶过来的时候,清黎正教段家栋他们玉米面蛋糕,灶上还熬着玉米碴子粥。
    清黎先在干净的盆里倒入一碗牛奶,又倒入大概是牛奶五分之一的油,搅拌至纯奶与油融合,充分乳化。
    清黎开始的时候不确定有没有牛奶,只是想到星际有奶糖,便问几个徒弟奶糖中的奶是哪来的,安全区里有没有。
    几人都说有,是某个星球的特产,那个星球养殖了一种专门产奶的普通异兽。
    清黎听着形容,感觉像奶牛。
    便让人去拿了一盒过来,清黎打开闻了一下,有股浓浓的奶香味,又倒出来喝了两口,感觉与牛奶差不多。
    清黎用同样大小的碗舀了一碗玉米面到盆里,“这里玉米面其实应该要过一遍筛,口感上会更好。但是现在没有,便直接倒进去了。”
    司翰进来的时候,见清黎在教学,也不打扰他们。
    自顾自的在厨房里翻找,找到没吃完的水煮玉米七根,小半盆爆米花,一些卖相略略欠佳但成功的玉米烙,一锅玉米排骨汤,还有正在灶上熬着的不明品。
    司翰也不用人招呼,自顾自找了碗筷,开始尝味。
    清黎瞟了司翰一眼,便继续自己的玉米面蛋糕教学。
    “牛奶和玉米面的比例大概是1比1.5。”清黎说着,又加了半碗玉米面,然后用打蛋器搅拌。
    “搅拌均匀至无颗粒就行,然后打入一个蛋黄,继续搅拌均匀。”清黎把咕噜兽蛋打到一个小盆里,再用蛋壳将蛋黄捞起,加入面糊里,继续搅拌。
    感觉差不多了,清黎在装蛋清的盆里加入两小勺白糖,“喜欢甜一点,可以再加一点糖。”
    清黎重新拿了一个打蛋器,正准备把蛋清打发的时候,她低头看了看手里打蛋器,顿住了。
    “师傅,怎么了?”
    “没事。”
    清黎面不改色地开始打发,心里则想着面粉筛、电动打蛋器,必须安排上。
    哦,还有蛋黄分离器,估计会有人需要。
    “用打蛋器把蛋清和白糖打发。”
    然后,段家栋六人看着清黎手快成残影,小盆里的蛋清和白糖仿佛发生了化学反应,变成牛奶一样的颜色,逐渐变得蓬松起来,如同天上纯白的云朵。
    “打发至干性发泡,提起打蛋器呈现直立的小尖角。”
    清黎一边说一边将打蛋器提起,微皱眉头,心里突然有种不好的预感,感觉几个徒弟大概会翻车。
    嘶~,早知道做最简单的玉米糕了。
    哪怕没有酵母、小苏打、泡打粉,可能口感没那么蓬松,但只要水和玉米面的比例掌握好,简单没难度呀!
    不该脑子一拍改变主意,做玉米面蛋糕,导致难度直线上升。
    还不知道难度一个不小心,从普通变成地狱级难度的林巧菲几人,还在叽叽喳喳地发表着各自的看法。
    “师傅,这个看起来好好吃的样子!”
    “感觉有点像天上的云朵,松松软软的。”
    “不知道做出来会是什么口感!好期待!”
    “这里取三之一蛋白霜倒入面糊里搅拌均匀。”清黎边说边把三分之一蛋白霜倒入面糊里进行搅拌,然后将拌好的面糊全部倒入剩下的蛋白霜里。
    “注意了,这里搅拌的手法有讲究,要从下往上翻,不然蒸出来的口感不蓬松。”清黎越说越发后悔,后面的每一步都够段家栋他们翻车数次,甚至无数次。
    清黎懊恼地抿了抿嘴,只能硬着头皮往下做。
    决定一会再把玉米糕的做法教一遍,至于现在这个谁感兴趣,想做再做。
    温婉察觉到清黎脸色不对,关心道:“师傅,你怎么了?”
    闻言,包括仿佛老鼠进了米缸的司翰,同样望了过来。