第87章 羊肚菌猪骨汤
作者:冰糖狮子头   开局一个路边摊,厨神她爆火了最新章节     
    李海刚刚还在生闷气,听到这话瞬间坐直身子,他也想知道这是什么东西。
    他抬头看向雷云朵,雷云朵嘚瑟的看着两人。
    “这你们就不知道了吧?云苏刚刚告诉我说这是鸡蛋酱!”
    “云苏喂我尝了这酱,酱包裹着鸡蛋,酱香浓郁,吃起来有点咸咸的,吃完以后还能感觉到一点甜,反正就是超级超级好吃!”
    听到她说云苏喂她吃的酱以后,雷云生的脸色变得有些阴沉。
    穿着长袖长裤睡衣的雷云朵,突然觉得有些冷。
    她搓了搓手臂,喃喃出声:“是空调开的太低了吗?怎么这么冷?”
    李海点头附和:“我也觉得有些冷,把空调调高一些吧。”
    这边三人吵吵闹闹的,那边云苏已经开始准备一会儿要吃的面了。
    醒好的面团放在案板上压平,用擀面杖把面团擀成薄薄的饼皮。
    避免饼皮粘连,在饼皮上撒上大量干面粉。
    然后正反正反把面折起,切成五毫米左右宽的面条。
    云苏的刀工非常好,面条粗细程度基本一致。
    面条切好以后,双手抓住面条抖散,同时,面条上残留的干面粉也随之落下。
    锅中烧水,水开以后把面条下入锅中。
    在煮面条的时候,云苏重开一锅,在锅里放入一点点油。
    只需要锅的表面有一层油即可,太多的话,一会加上骨头汤就会腻了。
    之后,云苏把刚刚切好的葱丝放进锅中。
    除了汤底以外,葱丝也是这道葱花面的关键。
    油包裹住葱丝,鼻子闻到一点点葱香的时候,立马关火,用锅的余温再对葱丝加热。
    这样做的葱丝,还保留着最本身的颜色,很是诱人。
    葱丝炒熟不仅能激发出葱香,吃的时候不会和吃生葱一样在嘴里留下异味。
    等能闻到葱香的时候,关火,葱丝放到碗中。
    面条熟透捞出,避免吃的时候太烫,云苏把面条放进冷水中过了一遍,然后分别装到四个碗中。
    面条准备好,羊肚菌骨头汤也已经熬好。
    云苏打开锅盖,热气扑面而来,锅中的骨头汤还在翻滚着水浪。
    因为云苏在买大骨的时候,让老板把大骨上的肉全部剔了下去,汤里只有骨髓出来的一点油脂,所以骨汤一点都不油。
    汤为透明状,表面漂着一点点骨髓的油脂,羊肚菌飘在上面,大骨沉在锅底。
    云苏深呼吸一口气,没错,就是这个香味。
    云苏在汤里加入适量的盐调味,再煮一分钟,就可以开饭了。
    在熬煮的时候,除了骨头和羊肚菌,还有葱姜蒜和醋以外,别的调料一滴都没有放,她要的就是这个汤的原汁原味。
    别看雷云生、雷云朵和李海老实的在餐桌边等着,实际上他们的耳朵一直竖起听云苏那边的动静。
    听见云苏关火以后,他们以百米冲刺的速度跑到了云苏身边。
    云苏拿起一只面碗,把羊肚菌骨汤淋在面上。
    然后在面的中间放上刚刚炒好的葱丝,再在边上放上两株羊肚菌,这一碗葱花面就做成了。
    那三个人排好队,云苏做完一碗就递给他们一碗,先拿到面的雷云朵在拿到面以后,还回来帮云苏把面拿了过去。
    云苏端着之前切好的葱白,放在餐桌上,“大家吃饭吧!”
    云苏把面上的葱丝和面一起搅拌开,先喝了一口汤。
    因为面过了凉水,凉凉的碰上滚烫的骨汤,使骨汤温度降低,喝起来刚刚好。
    云苏夹起一口面,面条劲道爽滑,带有骨汤的香和羊肚菌的鲜,还有淡淡的葱香。
    她夹起旁边的羊肚菌,一口咬下去,羊肚菌的菌头爆出汁来,嚼起来口感绵密,像肉又不像肉,但是又有肉的口感。
    菌腿吃起来比较清爽,没有菌头那样的有嚼劲,但是也有一种清脆的口感。
    云苏咀嚼着羊肚菌,看着三个人吃面,总觉得有些怪怪的。
    看了一会儿,云苏总算知道是为什么怪了。
    她把羊肚菌咽下,问道:“你们吃面都不吸溜面吗?”
    三人把面条咽下,看着云苏,“不啊。”
    从小的时候,雷老虎就教导他们,吃东西的时候,除了咀嚼的声音以外,不能发出别的声音。
    云苏愣住,“面就是要吸溜才好吃,你们可以试试。”
    三个人互相看了看,随后学着云苏的样子吸溜面条。
    不知道是不是他们的错觉,面条吸溜着吃,确实比用筷子一下一下的送进嘴里,要好吃的多。
    四人大口吃面,一时间,餐桌上除了咀嚼声和吸溜面的声音以外,再也没有别的声音了。
    云苏吃了两口面以后,拿起桌上的葱白,挖了一口鸡蛋酱送进嘴中。
    整个葱白下去,小葱微辣,更多的是甜,加上甜咸的鸡蛋酱,十分的鲜美。
    刚上市的小葱很脆,让人吃了还想吃。
    雷云朵震惊的看着云苏,“你……生吃葱?”
    之前看到云苏把葱端到桌上来的时候,以为她有别的用,没想到竟然是用来生吃的。
    云苏眨了眨眼睛,看着她,“是啊,你没吃过吗?”
    雷云朵摇了摇头,“没有。”
    在她的印象中,葱只是在炒菜的时候放一点提香,或者是在做肉菜的时候去除腥味,再有就是给菜做点缀用的,没想到会有人生吃。
    云苏又拿起一根葱,随后把装葱白的盘子往三人那边推了推,“你们也尝尝?”
    雷云朵摇了摇头,“不了。”她有些接受不了。
    雷云生则拿起一根,学着云苏的样子蘸了一下鸡蛋酱。
    等雷云生咽下去以后,云苏迫不及待地问,“怎么样?好吃吗?”
    看着云苏亮亮的星星眼,雷云生眼睛再次不受控制,他赶紧低下头去,轻轻应声:“嗯。”
    李海把嘴里的面咽下,也吃了一口,眼睛瞬间亮起来,这酱果然和雷云朵描述的一样,再配上小葱,别有一番风味。
    随后,他又拿起一根葱,细细品味,“确实好吃。”
    云苏笑了,随后又把葱往雷云朵那边推了下,“你哥和李海都说好吃,你尝尝,绝对会爱上这个味道的。”