烤肉如若再加上烤鸭,那么今日不得把东安苑所有人给香迷糊了?
心思一动,说干就干。
南风虞让人将五花肉切成要厚不厚的片片,又让人将她之前特意让铁匠制作的平顶锅拿出来备用。
“帮忙准备一些生菜叶子,要又嫩又大的,还需要准备一些生蒜瓣和一只新鲜的鸭子。”
一炷香的时间不到,一只新鲜清理好内脏的鸭子便摆在了南风虞的面前。
她将黄酒和洋葱和胡椒粉、盐、酱油等调料均匀的涂抹上鸭子内外。
将鸭子腌制一会。
然后再将腌制好的鸭子用开水烫一下皮,使其收缩。
用蜂蜜与白醋调制的水刷在鸭子的表面,这样烤制出来的鸭子皮又脆,颜色又好看。
由于时间比较紧迫,南风虞让厨房里的人帮忙用扇子将鸭子表面的水风干。
最后将鸭子放入烤炉中,用慢火烤制,期间不断翻动鸭子,确保烤制均匀........
趁着鸭子烤制的过程中,南风虞将等会需要烤的五花肉腌制起来,顺道准备了一些其他烧烤的东西。
牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉、鱼肉,土豆,茄子,辣椒,藕片,韭菜,香菇等等,只要南风虞能想到都准备齐全了。
她想到一院子的人一起吃午膳,于是准备了多多有余的食物。
她将大家的调料也顺道一起准备了,她将盐、胡椒粉、孜然粉、花生粉、黄豆粉制作蘸料。
她想要烤肉的味道多样化,她还特意做了酸甜酱、蒜茸酱、蜂蜜芥末酱、韩式辣酱、照烧汁。
她让人将将所有制作好的食材摆放到院中那棵茂盛多枝的香樟树下。
趁着大家摆放食物的时间,她又制作了特色饮品,
她将早已烧开备凉的紫苏叶水中加入冰糖,微微搅拌至其融化,再将新鲜的柠檬切半,挤些柠檬汁混入紫苏水当中,刹那间,汤汁瞬间变成颇有食欲的粉色。
她又加了些冰块入其中,瞬间冒着冷气,让人垂涎三尺。
南风虞忽然想到了什么,她将煮过一天的草木灰的水,动作轻轻的取出上层清液,放入碗中备用。
她又将柠檬水放入装有草木灰上层清液的碗中,再加入糖水和西瓜、葡萄等水果。
碗中的水瞬间冒着小泡泡,小声的噼里啪啦。
连翘对于正在不断冒着气泡的水,觉得不可思议又有几分抗拒。
她像看着毒药一般看着自己正不断冒着泡的水,“夫人这能喝吗?”
别一口水喝死人了,连翘胆战心惊看着眼前这奇奇怪怪的水。
南风虞看着久违的气泡水,忍不住的咽了咽口水,但这个制造气泡水的方法拿不准,“应该可以吧。”
最终嘴馋战胜了理性。
南风虞捧起那碗看上去颇有食欲的水就打算一口闷。
碗沿刚到嘴边,连翘便一脸赴死的模样抢过南风虞手中的那碗水,一口喝了下去。
那独特的酸甜口感,缠绕在舌尖,嘴巴里的无数小气泡像是被施了法术一般,瞬间在口中爆裂开来。
每一个气泡都带着清新的果香和淡淡的甜味,它们相互碰撞、融合,形成了一种令人陶醉的奇妙滋味。
那一瞬间,连翘彷佛回到酷暑时分,小时候的她在乡间一条小溪边尽情的玩水,身体被凉爽的水包围着,所有的疲惫和燥热都在一瞬间消散无踪。
连翘眼眸瞬间亮了起来,“这水好神奇,好好喝。”
南风虞接过连翘手中的碗,也品尝了起来,与记忆中的可乐那般足够的气泡来言,这水的气泡虽比不上,但是已经有气泡水那味了。
“看来做对了,就是这个味道。”南风虞捧着碗又喝了一口。
连翘看着南风虞喝她喝过的水,有几分不好意思的挠了挠头。
以后还是不要这般冒冒失失的好,但是这水看上去就很不正常啊,哪知道暗藏玄机。
南风虞看了一眼烤炉里的烤鸭,泽红润,外皮油亮,呈现出诱人的金黄色。
烤熟后的鸭子体型饱满,散发着阵阵香气。
她切了一小块放入嘴里,皮脆肉香,肥而不油,瘦而不柴。
嗯,没错就是这个味味道。
对了,都对了。
她用刀将鸭子切成薄片,摆放在盘中,又切了葱丝、黄瓜段。又将早已准备好的薄如蝉翼的饼皮和甜面酱放入另一个盘中。
她又将切完肉只剩下骨架的鸭子放入沸水中,加入酸萝卜,灶中留着小火让它独自慢慢熬制成老鸭汤。
她招呼着东安苑所有人上桌吃饭。
她在平底锅中刷了一层油。
将腌制好的各种肉类用铁夹将其全部平摊在平底锅上。
猩红的火炭,尽情的燃烧着,五花肉、牛肉噼啦吧啦的冒着油。
看着一群人口水直流。
南风虞见大家虎视眈眈看着锅里的肉,宠溺的笑了笑,“大家可以先放一些调料在自己的碗中。”
她指了指旁边的调料区。
一群人立即迫不及待的行动起来。
“饿了可以先吃些水果填填肚子。”
一群人看向摆放着各式水果的桌子,西瓜、葡萄、香蕉、梨.......都是一些往日常见的水果,但是对于社会底层的他们而言确实遥不可及的东西。
“旁边的饮品也自行动手,我们今日主打的是一个自助。”
“好。”一群人心里美滋滋极了。
不多时,一盘鲜美的烤肉便制作完成了,南风虞教了一遍大家烤肉的吃法。
她拿起一片新鲜的生菜叶,夹了一块外焦里嫩的烤肉裹着调料放在生菜上,又放了小片蒜瓣和切好的辣椒,包裹在一起放入嘴里。
五花肉的鲜嫩多汁伴随着蘸料的独特的味道,裹着生菜大大降低了油腻感。
一口下去,南风虞满足的闭上了双眸。
此刻她似乎又回到与小伙伴一起吃烤肉的美好时光。
大伙见此,纷纷效仿。
“嗯......好好吃......”
“一点都不腻!”
“这个酱汁裹着肉好好吃。”
“真是人间绝味。”
院里人对这顿烤肉赞不绝口,毫不吝啬地给予了最高的赞美,如潮水般的好评汹涌而至。