第116章 鲜奶青团(二)
作者:满天星宿   当真?姨娘的私房小厨名动京城了最新章节     
    林霜霜想给东明新柔和傅疏月做些东西带着路上吃,
    但是天气暖和了,就怕带的东西当天就坏了。
    不光要考虑食物保存的问题,还得考虑吃法。
    很多吃食,他们在路上如果饿了,想热热吃都麻烦。
    思来想去,林霜霜还是从任务里得到了灵感。
    正好清明节也快到了,野外艾叶都成片成丛的了,
    她打算提前做些青团让东明新柔和傅疏月带着路上吃。
    让人去京郊采了新鲜的艾叶回来,林霜霜仔细地摘除了烂叶、老叶和枝梗,只留下嫩叶子。
    然后把艾叶的嫩叶用清水浸泡一会儿,彻底清洗干净后,扔进锅里煮开。
    她在开了水的锅里撒上一把碱,这样能留住艾叶上的翠绿色。
    稍微一煮,她便把艾叶捞出来放入冷水中浸泡,
    用这样的艾叶做出来的青团就能完美地呈现出翠绿色了。
    在冷水中反复搓洗艾叶,洗掉里面的苦涩味道,沥干水分,开始用杵头捶。
    一直不停地加水捶打,也亏了系统的力量和体力加成,
    林霜霜把所有的艾叶都捶打成泥状,还一点也不累。
    所有捶打好的艾叶泥都被她放进一个干净的木盆里面备用。
    然后她便开始做青团皮。
    她把糯米粉、玉米油、新鲜的艾叶泥和清水混合在一起,揉成面团。
    除了这块面团,还需要做烫面面团。
    林霜霜把澄面、木薯粉混合,然后倒上开水,把混合好的面粉烫熟,快速地揉制。
    最后揉好的烫面团变得半透明、黏糊糊的。
    林霜霜把两种面团混合在一起,用力地揉。
    慢慢地,面团开始光滑细腻起来,摸着极为柔软,不干也不湿,
    不再像烫面团那样沾手,青团的外皮面团就做好了。
    林霜霜打算做三种馅料儿,黑芝麻馅儿、豆沙馅儿和鲜奶馅儿的。
    蛋黄肉松馅儿的其实也很经典,但是林霜霜看了看自己二月里腌制上的咸鸭蛋还没出油,
    所以打算等清明到了再做蛋黄肉松馅儿的,到时候就能用出了油的咸蛋黄了。
    她先做的是黑芝麻馅儿,拿出黑芝麻,上锅炒香,然后用刀细细地压了。
    林霜霜没有压得很细碎,以免没了颗粒感。
    她把压好的黑芝麻放在大碗里,舀上猪油,抓上一把白糖,搅拌均匀。
    加了猪油的黑芝麻馅儿会有很强的流心感,吃起来更香、更适口。
    做好黑芝麻馅儿,她开始熬豆沙,准备做豆沙馅儿。
    红小豆上锅煮,煮得软烂了,拿勺子用力碾压成泥状。
    锅里放上一块黄油融化,把红豆泥放进去,撒糖,快速地搅拌翻炒。
    林霜霜想起来之前刘伯还送来一罐桂花蜜,扒拉出来,往正炒着的红豆泥里舀上几勺。
    桂花的香甜和红豆的细腻掺杂在一起,很快就炒制成了一团红豆馅儿。
    最后林霜霜要做的就是鲜奶馅儿了,这个馅儿也是她最喜欢吃的馅儿。
    之前齐元香要的奶牛,倒是都便宜了她,每次需要用到牛乳的时候,直接去取,方便又省心。
    想到这里,林霜霜停了停,也不知道林寻雁那边怎么样了,
    不知道她什么时候才能解决掉齐元香这个麻烦。
    摇摇头,把这些乱七八糟的事情抛之脑后,林霜霜把牛乳煮上。
    煮开的牛乳里,放上玉米淀粉、白糖和一块黄油,一边煮一边搅拌。
    看着牛乳慢慢地浓稠起来,林霜霜一点点地加入玉米淀粉水,
    不停地搅拌到能一坨一坨掉下来的状态时,把整坨鲜奶馅儿都铲到一个大海碗里面晾凉。
    三种馅料都包成青团后,林霜霜在锅里加水,将包好馅料的青团生胚上锅蒸一刻钟。
    玉米油也上锅烘熟,晾凉备用。
    蒸好的青团出锅后,趁热在表面刷上薄薄一层熟玉米油,晾凉就是一道冷食美味了。
    黑芝麻馅儿的青团掰开后,黑芝麻裹着猪油缓缓淌出来,
    吃到嘴里能咀嚼出厚重的颗粒感,芝麻味儿贯穿整个口腔和鼻腔,
    让人不由得闭眼享受这香甜味儿带来的片刻幸福。
    豆沙馅儿的青团,咬一口能明显吃出桂花香气,
    甜而不腻的细滑口感,让人忍不住想再吃上几个。
    林霜霜最爱的鲜奶青团,青绿色外皮里面是乳白的奶浆,
    牛乳味道浓郁,伴着艾叶的清香,简直是绝美的搭配。
    她这次蒸了很多,给东明新柔二人装上了一大半。
    京城外十里长亭,微风拂过离别人的发梢,
    把发丝吹得四散开,却带不走分别的低沉气氛。
    “霜霜,谢谢你,我每次吃的时候肯定会想起你来的。”
    东明新柔接过包袱,带着些许离别的愁绪道。
    “你们俩个要单独上路?不跟护送你父王的军队一起吗?”
    林霜霜关心道。
    “不了,我父王不知道我在京城,
    要是知道了还指不定要闹出什么幺蛾子呢,
    不如我们俩单独走轻快。”
    东明新柔解释一番。
    “傅先生之前准备了那么多东西,你们俩怎么运呀?”
    林霜霜看他俩就背了个包袱,东西都不知道放在了哪里,又问道。
    “我前几天就已经安排人运过去了,我在营州有一栋宅子,
    他们会直接运到宅子里,不必担心。”
    傅疏月回道。
    林霜霜听到这里,心里忍不住感叹一句傅疏月的财大气粗,同时也为他们俩人放了心。
    老太君和林姨娘又嘱咐了他们几句,看天色不早了,便催着他们上了路。
    送走了东明新柔和傅疏月,隔日,林寻雁就递了帖子登门了。
    她脸上带着些得意洋洋,把心思都摆在了明处。
    “林二小姐今儿怎么春风满面,这是有喜事呀?”
    林霜霜出来,笑着迎她进了落枫院。
    “可不是有喜事儿,还是特大喜事儿。”
    林寻雁如往常一般的毫不客气,直接进了正房自顾坐下。
    青竹麻利地给她上茶,林姨娘也扶着愈发大的肚子起身跟她打招呼。
    她摆手让林姨娘坐下道,
    “你不必跟我客气,我也不是来欺负你的,
    我来是跟你们分享个好玩的事儿。”