第451章 一语道破天机
作者:多来米发叟   美食:带双胞胎去幼儿园当大厨最新章节     
    “哇撒,这龙井虾仁,简直是艺术品的化身,美得让人惊叹……”
    江水寒带着几分难以掩饰的激动,将手中的摄像机镜头,对准了黄骏刚刚出炉的龙井虾仁,给了它一个大大的特写。
    在镜头那细腻入微的捕捉下…
    虾仁的质地呈现出一种超凡脱俗的晶莹,宛如晨曦初照时,荷叶上滚动着的露珠,散发着柔和而诱人的光芒,纯净得几乎能透视人心。
    而与之相配的龙井茶叶,更是翠绿欲滴,叶片卷曲间蕴含着蓬勃的生命力,与虾仁的洁白形成了鲜明而又和谐的对比,共同绘制出一幅生动鲜活的“春日画卷”,这画面,不仅触动了江水寒的心弦,也让一旁的吕鹏飞喉咙不自觉地轻轻蠕动。
    馋了!
    想吃呢!若是在平日,黄骏定会热情地邀请他们品尝,分享他的烹饪成果。
    但今天的情况有些特别。
    园里迎来了不同寻常的客人——一群英勇的消防员。
    保不齐他们下一秒就会跟着梁园长一起步入厨房,前来用餐。
    因此。
    为了避免在他们面前先行品尝而显得有失礼节,也为了避免可能产生的尴尬,黄骏只能暂时抑制住自己分享的冲动,只是报以一抹微笑,来回应江水寒和吕鹏飞的期待。
    钱国祥也忍不住赞叹道:“这龙井虾仁,做得确实不错。黄厨的手艺,真是让人佩服!”
    尽管龙井虾仁的烹饪过程看似很短,但每一步都蕴含着对时间的极致苛求——
    从虾仁的轻盈过油,到最终的快速翻炒,每一秒都精确到毫厘,这无疑是对厨师技艺与经验的严苛考验。
    尤为值得一提的是…
    此菜之精髓,在于虾仁那宛如初雪般无瑕的洁白。
    惟有当虾仁展现出玉石般的纯净色泽,方能宣告这道菜已臻化境,完美无瑕。
    当然。
    美食的魅力往往在于多元与和谐,龙井茶叶在此菜中的作用亦不可忽视。
    在共舞于锅铲之下时…
    茶叶需维持其叶片的完整与翠绿,既无丝毫皱褶,也无任何破损,宛如春天的使者,携带着自然的清新与活力。
    正是这样的搭配,使得白色的虾仁与碧绿的茶叶相互辉映,令观者只需一眼,便能感受到一种清新脱俗的气息。
    而这一切,黄骏都完美地呈现了出来。
    由此可见,他的厨艺,又精进了不少啊…
    后生可畏!
    后生可畏啊!钱国祥对黄骏的欣赏之情溢于言表,觉得黄骏是他见过的最有天赋、最有潜力的年轻厨师。
    没有之一!
    恰在这时。
    李婶和林婶将洗净的虾头虾壳搬了进来,笑着对黄骏说道:“黄厨,你要的虾头和虾壳,我们都已经给你收拾好了,并按你的要求,放在清水中清洗了两遍,你看看这样行不行?”
    黄骏转头一看,满意地点点头说:“很好,就放在那里吧。”
    他指了指操作台,李婶便照做了。
    吕鹏飞在一旁好奇地问:“黄厨,你要这些虾壳和虾头干啥用啊?”
    黄骏笑着卖了个关子:“你猜猜看?”
    吕鹏飞苦笑:“黄厨,您就别逗我了,我一个门外汉哪知道啊!”
    “黄厨是想用它们来熬虾油呢!”钱国祥一语道破天机。
    吕鹏飞恍然大悟:“哦,原来如此!”
    黄骏往锅里倒了半锅花生油,趁油还没热,他就把虾头和虾壳一股脑儿地放了进去。
    吕鹏飞又好奇地问:“黄厨,油还没热你就放啊?”黄骏耐心地解释道:“熬虾油就得在冷锅凉油的时候放虾头和虾壳,不然油一热,虾头和虾壳里的虾籽、虾膏等物质就会在油里乱溅,那样熬出来的虾油就不够清亮了。”
    “其实,熬虾油的时候,如果用猪油来熬,熬出来的虾油香味会更浓郁。”钱国祥插话道。
    “钱助厨说的极是!”黄骏点头赞同,“用猪油熬好之后,放入冰箱,虾油会凝固起来,香味儿会完全被封到油脂中。但我们这边没准备猪油,再加上虾皮虾头的量也不是特多,为了节约时间,我就不打算熬猪油了。”
    钱国祥想想也是。
    猪油不易储存,吃多了也不好。
    再说这虾油估计也存不久,吃一次就没了。
    特意熬猪油,确实有点没必要。
    黄骏这会往锅里加了些生姜和葱段提味。
    这样熬出来的虾油,不仅香气扑鼻,还能有效去除腥味。
    熬虾油的过程,就像熬葱油、蟹油一样,需要耐心与细心,采用中小火慢炖。
    急不得。
    在熬制期间,还需不时用勺子轻轻按压虾头,让其中的精华充分释放,融入油中。
    这样做出来的虾油才更好吃,更鲜。
    而且压一压还能让虾头变得更脆,熬完虾油后,这些脆脆的虾头和虾壳也别浪费,可以撒点椒盐当小零食吃,又香又脆,怎么吃都好吃。
    没多久…
    一锅红润诱人的虾油就熬好了,香气四溢,看得人直咽口水。
    黄骏麻利地把虾头和虾壳捞出来,再用细网筛子仔细过滤掉杂质,留下那纯净的、闪着诱人光泽的虾油。
    过滤完之后,放在一边冷却,打算等会等虾油彻底冷却了,再把它盛在玻璃罐中封口,放进冷藏室里冷藏。
    至于那些炸得金黄酥脆的虾头和虾壳,黄骏往上面撒了一些椒盐,搅拌均匀。
    分别装入盘中,端了出去,准备等会给园里的同事加餐。
    江水寒看着这一盘盘色香味俱全的虾头虾壳,眼中闪烁着惊喜的光芒,不禁感叹道:“这哪里是什么虾的边角料,简直是餐桌上的一道美味小确幸,让人眼前一亮。”
    站在一旁的吕鹏飞闻言,立刻点头附和道:“没错,真是让人意想不到,这些平时可能被忽略的虾头和虾壳,在黄厨的巧手下,竟然能变成如此诱人的美味佳肴!”
    就在这时。
    梁吟秋领着韦成毅等一众消防员走进了厨房,他们的对话恰好飘入耳中,梁吟秋的脸上顿时浮现出好奇的神色,好奇一问:“咦?你们在谈论什么好吃的呢?听起来好诱人啊!”
    见状,江水寒微笑着向梁吟秋招手,示意她过来,同时指着那盘香气扑鼻的虾头虾壳说:“梁园长,你来得正是时候。我们正在聊黄厨炸的小吃呢!”
    黄骏笑着解释:“刚才做了龙井虾仁,剩下的虾头和虾壳,没舍得扔,熬成了虾油。这盘就是用熬完虾油剩下的虾头和壳做的,撒了点椒盐和辣椒,当小零食吃正好。”
    “看起来色香俱全啊!我刚才在门口就闻到香味了。”韦成毅眼睛直勾勾地盯着那盘小吃,忍不住咽了咽口水,旋即想起,转头看向黄骏,眼中满是敬佩:“您一定就是传说中的黄厨吧!今天能亲眼见到,真是三生有幸!”
    梁吟秋也赶紧介绍:“黄厨,这是我们消防队的韦队长,韦队,这位就是我们园里的黄厨。”
    韦成毅迅速调整状态,礼貌地伸出手:“黄厨,幸会幸会!”
    “韦队,幸会!各位消防英雄,不妨先尝尝我的手艺。”黄骏也礼貌地回握,随即热情地邀请道。
    “当然,求之不得!”
    韦成毅等人欣然接受,各自捏起一个炸得金黄酥脆的虾头,送入口中。
    这些虾头已经彻底炸至酥脆,外层的椒盐也已经完全入味,每一口都能感受到那香酥的口感和椒盐的咸香…
    “吃起来香酥可口,非常开胃。”韦成毅赞叹道。
    “这手艺真是绝了,连虾头都能做得这么美味。”
    刘武杰等人频频点头,对接下来午餐的期待值,更是拉满了…(本章完)